レシピは無いのになんとなく作ってしまう、その人の生活の中に定着している料理を音で記録・収集するシリーズ。
屋上からインフォーマントにレコーダーとマイクを郵送で送り、インフォーマントに土着料理の製作中の音を録音してもらい、返送されてきたデータを編集し公開していく。
#1 トマトしそパスタ
【材料】 乾燥パスタ にんにく オリーブオイル しそ カットトマト缶
【手順】
1.パスタを茹でるために大きな鍋に水を張り、火にかける
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを乗せる
3.弱火でオリーブオイルをあたため、にんにくの香りを出す
4.カットトマト缶の中身をフライパンにあけ、トマトを潰しながら適度に水分を飛ばす。
5.火を止めてから、しそを手で千切って好きなだけ入れる。
6.パスタを茹でるためのお湯が、やや塩を入れすぎたスープぐらいの味になるまで、お湯に塩を入れる。
7.お湯が沸騰したら、パスタを入れて指定の分数茹でる
8.パスタの茹で汁を適量フライパンに入れ、ソースっぽい状態にする
9.油と水分が分離してソースっぽくならないときは、小さい泡立て器で混ぜる
10.パスタが茹で上がったらザルでお湯を切り、麺をフライパンのソースの中にあける
11.麺にソースがからむまで、麺をぐるぐる混ぜ続ける。
インフォーマント: メーン会場 東京都 二人暮らし
企画・制作：屋上
収録：野口羊（屋上）
編集：野口羊（屋上）
